Réveillon 2024-2025
Salle No Maison, place Roi Baudouin à Bois-d'Haine
31 décembre 2024 dès 20h00.
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Voici ce que nous vous proposons pour votre réveillon de la Saint-Sylvestre
Nous débuterons la fin d’année avec un excellent cocktail avec ses amuses bouche.
Ensuite nous vous proposerons en primeur sur une grande échoppe regroupant tout ce qui a trait à la mer.
Nous disposerons un grand « bac » dans lequel nous présenterons, sur un lit de glace pilée un assortiment de crustacés et fruits de mer :
Buffet Poissons :
1. Gambas
2. Crevettes royales
3. Écrevisses
4. Scampis
5. Crevettes grises non décortiquées
6. Huîtres
7. Bigorneaux
8. Escargots de mer et autres coquillages cuits
9. Demi homard
10. Mélange de saumon belle vue et de saumon fumé aux épices douces ,crème aigre aux herbes
11. Tomates aux crevettes grises
12. Brochettes de crevettes royales aux fruits frais
13. Verres garnis d’un mélange de crevettes, gambas et surimi dans une crème bisquée à l’estragon
14. Pêches au thon
15. Salades de pâtes perles aux œufs de truites et crabe
16. En verre, des tartares en duo de crevettes et saumon sur lit de roquette
Salades composées accompagnants le poisson :
1. salade d’orechiettes et saumon à la mayonnaise citronnée et aneth
2. salades grecques
3. buffet scampis
4. crevettes royales et salade aux agrumes
Buffet Charcuteries :
1. terrines et pâtés en croûte farcis de blocs de foie gras ;aux airelles ;au chevreuil.
2. Chiffonnades de jambon ganda
3. Jambon à l’os aromatisé
4. Roulades jambon asperges
5. Plateau de foie gras de canard cuisiné à l’ancienne avec son confit d’oignons.
Salades composées accompagnant la viande :
1. Salade Grand-Mère (base de chicons)
2. Salade diverse
3. Salade de pomme de terre
4. Salade de riggatonis aux brocolis, choux-fleurs et amandes grillées
5. Salade de torsade au pesto rouge et basilic
6. Crudités variées
Buffet chaud (encore à définir) exemple :
1. Roulades de dinde aux truffes et champignons des bois sauce des bois
2. civet de biche sauce grand veneur.
3. filet de sole sauce bisque
accompagements une lardée de saison (chicons, haricots, carottes) et gratin dauphinois
pains et sauces divers
Plateau de fromages
Dessert
et vers 04h, soupe à l'oignon
Champagne à minuit
Boissons comprises
Prix : adultes 100 euros
enfants de 13 à 16 ans : 50 euros
enfants de 0 à 12 ans : gratuit
Paiement COMPLET AVANT LE 16 décembre sur le numéro de compte :
BE79 0682 5196 7833 au nom des Amis du Folklore Bois d’Hainois
PAS PAYÉ = PAS DE PLACE
réservation obligatoire en remplissant le formulaire ICI (merci de bien valider en cliquant sur "Envoyer" à la fin du formulaire)
infos complémentaires auprès de Freddy (0494 860073) ou Jean Marc (0495 262804)